Zomerse Salades Goedkoop Maken 2026: 6 Recepten van €1-2 per Persoon

Zomer betekent salades — maar salade kan duur zijn. Een Griekse salade bij de Albert Heijn Maaltijdbakjes kost €3,49 voor één portie. Zelf maken kost €0,80-1,20. Hier zijn 6 zomerse saladerecepten die je makkelijk thuis kunt maken voor minder dan €2 per persoon.

Waarom zomer de beste tijd is voor salades op budget

Seizoensprijzen voor verse zomergroenten (juni-augustus):

• Tomaten: €0,79-0,99/kg (vs. €1,69 winter)
• Komkommer: €0,49-0,69 (vs. €0,89 winter)
• Paprika: €0,35-0,49/stuk (vs. €0,69 winter)
• Aardbeien: €1,49-1,99/500g (vs. €3,49 winter)
• Courgette: €0,49-0,69 (vs. €1,19 winter)

Zomer = salade-seizoen voor je portemonnee.

6 goedkope zomersaladerecepten

1. Griekse salade (€0,85/persoon)

Ingrediënten (2 personen):

• 3 tomaten (€0,45)
• ½ komkommer (€0,30)
• ½ rode ui (€0,15)
• 80g feta (Aldi €0,80)
• Olijven 50g (€0,45)
• Oregano + olijfolie

Totaal: €2,15 / €1,08 per persoon

Vs. AH Griekse salade klaar: €3,49/portie. Besparing: 70%.

2. Pasta-salade met tonijn (€1,20/persoon)

Ingrediënten (4 personen):

• 300g penne (€0,59)
• 2 blikjes tonijn (€2,38)
• 1 paprika (€0,49)
• 100g mais (blikje: €0,59)
• 100g mayonaise (€0,40)
• Peper, zout

Totaal: €4,45 / €1,11 per persoon

Perfect voor een barbecue bijgerecht of lunch voor 4.

3. Couscous-salade met groenten (€0,90/persoon)

Ingrediënten (4 personen):

• 300g couscous (€0,89)
• 1 courgette (€0,59)
• 1 paprika (€0,49)
• ½ blok feta (€1,00)
• Olijfolie + citroen + munt

Totaal: €3,47 / €0,87 per persoon

Couscous kookt in 5 minuten — de snelste maaltijdbasis.

4. Caprese salade (€1,50/persoon) — zomerluxe

Ingrediënten (2 personen):

• 3 grote tomaten (€0,60)
• 1 bolletje verse mozzarella (Aldi €1,49)
• Basilicum €0,79 (pot of plantje)
• Olijfolie

Totaal: €2,88 / €1,44 per persoon

Lettip: koop basilicumplantje bij Aldi (€0,89) — gebruikt voor 4-6 weken vs. vers zakje (€0,79/week).

5. Kip-salade met mango (€1,80/persoon)

Ingrediënten (2 personen):

• 200g kipfilet (€1,80)
• 1 mango (AH: €0,99-1,29)
• Sla 100g (€0,89)
• ½ avocado (€0,75)
• Limoendressing: limoen, olijfolie, honing

Totaal: €4,93 / €2,47 per persoon — iets duurder, maar vervangt een complete maaltijd.

6. Watermeloen-feta salade (€1,10/persoon)

Ingrediënten (4 personen):

• ½ kleine watermeloen (~2kg: €1,99)
• 100g feta (€1,00)
• Verse munt of basilicum (€0,50)
• Balsamico glaze (€1,29 voor meerdere keren)

Totaal per keer: €3,49 / €0,87 per persoon — als verfrissend nagerecht.

Dressings zelf maken vs. kopen

Kant-en-klare dressing (AH Caesar 250ml): €2,29 voor 6-8 porties = €0,29-0,38/portie

Zelfgemaakt basisvarianten:

• Vinaigrette: 3 el olijfolie + 1 el azijn + mosterd + zout → €0,08/portie
• Caesar-style: mayonaise + knoflook + citroen + parmezaan → €0,15/portie
• Yoghurt-dressing: yoghurt + komkommer + knoflook (tzatziki-stijl) → €0,10/portie

Zelf maken bespaart €0,15-0,25 per portie.

Boodschappenlijst voor 7 dagen zomersalades (2 personen)

Totaal: €20,42 voor 7 dagen lunch (2 personen) = €1,46/persoon/dag

Bekijk de actuele groenteprijzen en zomerseizoensaanbiedingen via cheapr.shop.